只看楼主 水果拼盘
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阅读：223 回复：5 2023-02-15 11:40:45
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据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜果雕成各种花样，叫“花瓜”。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以共御用。水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点，运用一定的切配工艺进行合理搭配，将各种时令水果组合成型。
水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。可显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。
2023-02-15 11:41:08
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一、劳动准备
1、工具：水果刀、一次性食品级手套、牙签、水果盘、菜板
2、材料：洗净的当季水果（苹果、香蕉、小番茄、西瓜、葡萄等）
3、做好环境卫生、个人卫生，戴上围裙、袖套等。
2023-02-15 11:41:30
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二、方法步骤
1、先设计好水果拼盘的图案、主题、需要的水果形状、辅料等。
2、将各类水果洗净，削皮，用刀将水果切成各类所需形状，分类摆放。。
3、将切好的水果摆成自己喜欢且美观的图案。
2023-02-15 11:41:41
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三、 安全注意
1、为保证食物干净卫生，一定做好环境卫生和个人卫生。
2、年龄小的同学在切、削水果时，需要家长帮助、指导，避免伤害到自己。
3、完成作品后及时分享，不能长时间摆放，防止食品变质。
2023-02-15 11:41:53
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四、 素养表现
1、能进行简单的食材加工，掌握基础的刀具使用方法，熟练掌握切、削等技能。
2、能进行作品设计和营养搭配，了解食材的营养价值等。
3、培养学生基础美学观念，提升设计创造能力，能介绍自己的设计主题。体验分享的快乐。
4、在劳动中养成注意安全、讲究卫生的良好习惯。
五、 活动建议
1、“水果拼盘”属于“烹饪与营养”劳动任务群，适合1--6年级学生。
2、水果拼盘制作完成后可以拍照，可以给长辈介绍自己的作品主题意义。
3、可使用塑料刀或陶瓷刀等安全的刀具进行切、削。
2023-02-15 11:42:21
楼主
