只看楼主 举报 海南黎家竹筒饭的做法：

• 楼主

  黄敬桃

  话题：36

  精华：0

  积分：1878

  1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。

  2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。

  3、取新鲜青竹（节距较长为好），每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水（每筒约250克），然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段（每段长6厘米），摆放盘中上席。

  使用的厨具：电磁炉

  所属分类： 主食、农产品、傣菜

  
  

  阅读：159 回复：5 2023-02-10 09:49:11 举报

• 2楼

  黄敬桃

  话题：36

  精华：0

  积分：1878

  竹筒饭的做法

  主料：

  • 山兰米500克

  • 猪瘦肉100克

  • 新鲜青竹2节

  
  

  2023-02-10 09:52:47 举报

  还能输入140字
• 3楼

  黄敬桃

  话题：36

  精华：0

  积分：1878

  辅料：

  • 生抽10克

  • 老抽3克

  • 精盐5克

  • 味精8克

  • 清水500克

  • 精猪油少许

  • 五香粉少许

  
  

  2023-02-10 09:53:40 举报

  还能输入140字
• 4楼

  黄敬桃

  话题：36

  精华：0

  积分：1878

  1、大米洗净泡水半个小时，把米放入水里煮开两分钟，捞起备用

  2023-02-10 09:53:51 举报

  还能输入140字
• 5楼

  黄敬桃

  话题：36

  精华：0

  积分：1878

  2、肉粒，洋葱粒，豌豆，玉米粒放一起，加入姜片花椒粒老抽十三香码味

  2023-02-10 09:54:02 举报

  还能输入140字
• 6楼

  黄敬桃

  话题：36

  精华：0

  积分：1878

  3、将搅拌好的大米和菜，放入竹筒里

  2023-02-10 09:54:18 举报

  还能输入140字