收集资料——导入新课（3分钟）

问：哪些食物富含蛋白质?

展示学生课前收集整理的“大头婴儿”图片，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，导入新课：蛋白质是生命活动的主要承担者。

答：蛋类、肉类、豆类……

课前收集整理资料，明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

培养学生收集整理信息的能力，激发学习兴趣，关爱生命和健康，勇于担当社会责任。

自主学习——归纳蛋白质的功能（5分钟）

让学生自主阅读图2-8，找出关键词，归纳蛋白质的功能。

自主阅读图2-8，找出关键词，归纳蛋白质的功能。

培养学生自主学习的能力和归纳与概括的科学思维能力。

模型建构——探究氨基酸的结构（8分钟）

问：蛋白质的基本组成单位是什么？

问：组成蛋白质的氨基酸约有多少种？引导学生理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”的区别。

引导学生观察课件展示的四种氨基酸，说出氨基酸的组成元素，归纳氨基酸结构特点，理解各种氨基酸的区别在于R基的不同，写出氨基酸的结构通式。

模型建构：引导学生分别用人体的躯干、下肢、头部、两手表示氨基酸的中心碳原子、氢原子和R基、羧基和氨基，绘出该图。

选取两个学生的模型进行展示。

答：蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

答：组成蛋白质的氨基酸约有21种。

理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”的区别。

观察、思考，说出氨基酸的组成元素。归纳氨基酸结构特点，理解各种氨基酸的区别在于R基的不同，写出氨基酸的结构通式。

建构氨基酸“人体模型”，并在纸上绘图。

展示两个学生的模型。

通过建构氨基酸“人体模型”，对氨基酸的结构形成直观的认知，认同结构与功能相适应的生命观念。

角色扮演、模型建构——探究氨基酸形成蛋白质的过程（8分钟）

问：组成蛋白质的氨基酸只有约21种，但这些氨基酸却能形成多达10¹⁰～10¹²种之多的蛋白质，氨基酸是如何构成种类众多、结构复杂的蛋白质的呢？引导学生阅读30页倒数第二段文字和图2-10，理解氨基酸脱水缩合的过程。

角色扮演：教师请2个同学扮演不同的氨基酸手拉手，然后3个。引导学生理解：脱水缩合、二肽、三肽、多肽、肽键。

动画演示氨基酸脱水缩合过程，使学生整理思路，及时总结。

模型建构：让学生利用不同颜色的塑料珠代表不同种类的氨基酸，用电线随意把它们串起来代表肽链，然后随意扭曲，建构出蛋白质的空间结构模型。

选取两个小组的模型进行展示。

动画演示肽链盘曲、折叠成蛋白质的过程，整理思路，及时总结。

思考、阅读相关内容。

角色扮演脱水缩合过程，掌握相关的概念。

观看动画，整理思路，及时总结。

模型建构肽链盘曲、折叠成蛋白质的过程。

两个小组展示模型。

观看动画，整理思路，及时总结。

通过角色扮演，增强对脱水缩合的感性认识，培养合作探究能力；通过模型建构增强对盘曲、折叠过程的直观认知，提升科学思维能力。

交流讨论——探究蛋白质结构多样性的原因（6分钟）

展示图片，问：各组图片中珠链不同的原因是什么？思考：氨基酸的______、_______、_________不同，肽链的__________方式及其形成的___________不同。

小组活动：交流讨论，归纳概括。

小组活动：交流讨论，概括蛋白质结构多样性的原因。

培养学生的观察、思考、推理、归纳与概括的能力，理解蛋白质结构多样性的原因。

资料分析——探究结构多样性和功能多样性的关系（6分钟）

展示资料

资料1：人正常血红蛋白的空间结构呈球状，由它参与组成的红细胞呈圆盘状，如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能聚合成纤维状，由它参与组成的红细胞就呈镰刀状，运输氧的能力就会大大削弱。

思考：正常血红蛋白和异常血红蛋白功能不同的原因是什么？

资料2：经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性（空间结构改变），可以达到消毒、灭菌的目的。

思考：经过加热等细菌、病毒的蛋白质不能行使其功能的原因是什么？

问：蛋白质结构多样性和功能多样性之间有什么关系？

小组活动：交流讨论，归纳与概括蛋白质结构多样性和功能多样性的关系。

通过对信息的提取与分析过程，培养学生的思考、推理、归纳能力，认同蛋白质的结构与功能相适应的生命观念，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

总结归纳（4分钟）

引导学生完善本节知识网络

    跟老师一起完善本节知识网络。

培养学生归纳、总结能力。